O tej porze roku, kiedy w warzywniakach królują namaszczone chemią warzywa z importu, a w spiżarniach ostatnie zapasy, zapewne niejednemu z Was trudno o smaczne, a ponad wszystko zdrowe dania kolacyjno-obiadowe. Nam też nie przychodzi to łatwo. Jednak tym razem, o tym, że w grę wchodzi burak wiedziałam od razu. (Buraki czerwone uwielbiamy, a po tegorocznym wyjeździe w góry wiemy, że barszcz czerwony możemy pić codziennie, nawet po dwa razy dziennie). Za to jego 'nadziane' wnętrze nie było już tak oczywiste. I to przynajmniej z kilku względów:
- Po pierwsze starałam się by składniki odpowiadały aurze za oknem: wiosny niby tuż tuż, ale zima jeszcze za pięty trzyma.
- Po wtóre chciałam, żeby danie było w miarę proste. Tak,tak! Macie rację - dużo kombinowania z naszymi dotychczasowymi propozycjami.
- A po trzecie chciałam uniknąć oczywistych połączeń. Kozi ser, chrzan, orzechy - to już wszędzie było.
O tym, że wszystkich powyższych wytycznych nie udało się zrealizować sami za chwilę się przekonacie. Bo może i danie skomplikowane nie jest, ale że buraki twarde niczym skała, to i na siedzenie w piekarniku trzeba zarezerwować długie kilkadziesiąt minut. Oklepanego połączenia też nie udało się przechytrzyć. W lodówce zaplątał się nam kozi ser twarogowy (Danmis, 200g). Kupiliśmy go na spróbowanie, jednak sensorycznie okazał się bardzo zbliżony do koziego serka śmietankowego tejże samej marki. Ze względu na jego dość intensywny smak wcześniej zaplanowane śniadaniowe zestawienie z owocami nie wchodziło w grę. A to czy poprzez pozostałe dodatki zimowe buraki nabrały choć odrobinę wiosennych rumieńców oceńcie już sami.
